(左から)タイ、しいたけ、玉ねぎ、鱧(ハモ)です。 中央市場での仕入れから、さばき、骨切り、フライまで全て自家製です。 いつも、お話相手になって下さるお客さんが 『今日は何ある？』 「鱧のフライ揚がりました」 『昨日の食べたやん！』 (そうでした。) …