鮒寿司(ふなずし)(滋賀県産)

鮒寿司❗(ふなずし)

知っている方は、

写真を見ただけで、

においを想像してしまいますね。

私は、

においも味も

どちらかと言うと

嫌いではありませんね。

でも、樽に浸けてあるにおいは、

ちょっと強烈かも⁉です。

子供の頃、

母が家で浸けていました。

鮒寿司は、

発酵食品の王様で、

あるお医者さんは、

これを、自宅で、1年分浸けて、

(結構、大量らしいですよ。)

病気を予防されていたそうです。

時々、魚屋で登場します。