イトヨリ❗ 二枚下ろしにしています。 煮付けは、煮付けで美味しいけど、 塩焼きや、 これからの季節、キノコと一緒に、 ホイル焼きも、いいですね。

タチウオ❗(広島産) 釣りをされる方は、 何でも自分でさばけますが、 なかなか、家では調理できませんね。 魚やさんなら、 「これを下さい。」 と言ってから調理してもらえます。

ウオゼ❗ そのまま、焼くか、煮て欲しいですね。 最近は、大人も子供も骨をできるだけ、 避けたい傾向ですが、 三枚下ろしにしてしまうと、 本当に身がちっちゃくなります。

今年、初めての サンマが入りました❗ まだまだ、暑いですが、 サンマを見ると 秋がそこまで来ているようですね。

桜えび(駿河湾)❗ 国産の桜えびは、 香りもいいので、 かき揚げにしても、 酢の物にしても、 美味しいですね。 又、そのうちに、 かき揚げにして、 販売しますね。

マグロの剥き身❗ これを、煮てもいいし、 フライにしても美味しいですね。 見た感じは、お肉みたいですが、 まぐろです。

ちか❗と言うらしいです。 ワカサギと形も味も似ています。 あっさりした、白身魚で 天ぷらや塩焼き、唐揚げも、 美味しいですね。

鮎です❗ 炭火で焼いたら、美味しいですね。 魚やさんの焼き台は、ガス火です。

シマアジ(香川県産)❗ お造りが美味しいですね。 切り身になっていますので、 塩焼きにして下さい。

しじみ❗(国産) こう毎日暑いと、 いろんなところが疲れてきますね。 しじみは、肝臓を労ってくれる、食材です。 美味しくビールを頂く為にも、 しじみ汁を飲んで、 内臓の疲れを取ってあげて下さい。

マグロと根菜の煮物です❗ 家で煮物をされる機会が、 核家族、一人暮らしも増えて随分、 少なくなっているようです。

サワラ❗ 何を食べてたらいいか、 わからないとき とりあえず、 サワラを塩焼きにしてみて下さい。 間違いなく、美味しいと思います。 駒川祭りの余韻で、 なかなかブログに手が つけられませんでした。 沢山の方が、 商店街に集まって下さり、 とっても賑や…

駒川祭り❗ もうすぐ始まります❗ 今日は夜店です。 お店のかた、 準備はいいですか？

本日から駒川祭りです❗ 早朝から、準備が着々とすすめられています。 そろそろ、やぐらが、組まれるでしょう。

明日から3日間、 駒川祭りが開催されます❗ 通常150円のかき氷を 100円で販売します。 他にも色々、盛りだくさんのイベントが 開催されます。 今年はカブトムシやさん、 出店するんでしょうか⁉ お楽しみに🎵

タラコ❗ 贅沢ですが、お握りに入れてみました。 お米は、近江米を使っています。 お塩は、五島列島のとっぺん塩を、 使っています 1個、150円です。 一時流行った、お握らず風です。 お客さんが、 『にぎらぁ～ず、ちょうだい。』 とおっしゃるので、 ◤にぎ…

冬瓜(とうがん)と鯛です。❗ 冬瓜と書くのに、 旬が夏なんですね。 薄味でさっぱりとした、 食感なので、夏に食べるそうです。

宗八カレイ❗ エテカレイともいいます。 半分に切って、焼き上げました。 連日の暑さですが、 塩分と水分と栄養をしっかり とってください。

鰻丼アレンジしてみました。 鰻丼風。 ウナギチラシ。 タラコチラシ。 ミックス押し寿司。

明日は、ウナギの日です❗ 明日は土用の丑の日。 残念ながら、 ウナギの注文は終了しました。 次回は 8月6日(日) 土用の二丑の日です。

鮎❗ 串をさして、 塩焼きにします。 暑いので、 水分と塩分を意識してとりましょう。

ハモの子❗ おからではありませんよ。 お出汁で 卵とじにしたりします。 暑いので、 冷やして食べると、 食がすすみますね。

活け鱧❗ (と500円) ものすごく、大きいんです。 裁いて、 今、焼き始めました。 7月24日と25日は天神祭です。 大阪では鱧(ハモ)をたべます。

キンメダイ❗ 室戸。室蘭。北海道⁉ 室戸。室戸岬。高知県。 一度、北海まで行ってしまいました。 高知県に戻れました。 高級魚です。 新鮮なのは、お造りに出来ます。

本紅鮭❗ 本チャンともいわれます。 日本の漁船でとれた紅鮭のみ、 本紅鮭と言うそうです。 身がしっかりしまっていて、 脂ぎったしつこさのない、 とっても、あっさりした、 夏場には丁度いい、 塩味だと思います。

駒川祭り❗ 7月30日(日)、31日(月)、8月1日(火) です。 今年は、3日間、開催されます。 日替わりで、イベント内容が変わりますので、 3日とも、来て頂いても、楽しめます。 お待ちしています😆💕

カマス❗ 塩焼きですね。 そのままで焼いて下さい。 開きにしたら、一層美味しいです💕

剣先イカ。 暑いときなので、 イカやタコのタウリンを 積極的にとりましょうか。 そして、塩分も。 塩サバやサーモンの塩焼きを、 買って下さったお客さんが、 帰り際に、 『～ストレスためたら、あかんで 塩気とりや。～』 短い言葉ですが、 とっても大事な…

生サバ❗ (青森県産) 焼くか。 煮付けるか。 自分の体に問いかけて、 欲している方を食べたら、 いいと思いますよ🎵 うちの息子が、煮サバが食べたい。 と言う日が、年に1度位ありす。 今日の私は、 赤米が欲しいらしいです。

ウナギの日❗ 7月25日は土用の丑の日です。 25日(火)が商店街の お休みの日なので、 24日(月)でも結構です。 うを又は 25日(火)も営業しています。 ご注文はお早めに… 当日のご注文は 売り切れてしまいますので…